Percorso natura
ITINERARIO ALLA SCOPERTA DEL CASTAGNO
Il territorio di Granaglione è un luogo dalle molteplici valenze naturali, paesaggistiche e culturali. Il castagno rappresenta l'essenza naturale che ha accompagnato nel tempo il vivere degli uomini, e rappresenta tutt'oggi una delle più importanti risorse di questa montagna. Importanza per l'aspetto gastronomico, ma non solo, i castagneti e la loro cura danno significato al paesaggio e all'ambiente e alle relazioni con la vita e la cultura dell'uomo.
Il percorso che la Cooperativa propone si svolge all'interno del territorio di Granaglione, racconta e mostra la storia e la lavorazione della castagna.
L' itinerario proposto:- 1. Parco Sperimentale Didattico del castagno
- 2. Birrificio Beltaine e Xiloteca
- 3. Degustazione di tutti i tipi di Birra e dei prodotti dei frutti del Bosco.
1 - Parco sperimentale didattico del castagno
Il percorso inizia dal Castagneto, sito in località Varano, ove si possono ammirare esemplari secolari risalenti al periodo storico di Matilde di Canossa.
L'estensione del castagneto è di circa 9 ettari, una parte è destinata alla coltivazione dell'essenza da legno e da frutto ed una parte si articola in percorsi didattici volti ad illustrare la particolarità delle essenze, la storia della castanicoltura, i modi colturali tradizionali e innovativi e come viene curato il sottobosco.
Attraversando le diverse aree, oltre a esaminare i vari modelli colturali, si possono osservare le tracce evolutive del castagneto: castagni morti o sofferenti per malattie, quali il "mal d'inchiostro" o il "cancro corticale", castagni secolari accanto a giovani castagni in conseguenza di tagli, convivenza del castagno con altre essenze quali pino nero e pino silvestre, pioppo, quercia e ciliegio, dovuta a un processo naturale di ricolonizzazione del castagneto per l'assenza dell'intervento umano.
All'interno del Parco è presente un Caniccio, semplice costruzione in muratura di pietra locale con solaio e tetto in legno, avente la funzione di essiccare o affumicare la castagna raccolta.
All'interno del Parco è inoltre possibile disporre di locali per attività dimostrative e didattiche.
2 - Molino Randaragna
Proseguendo nell'iter della castagna, nel suo processo di lavorazione ed elaborazione, un altro luogo suggestivo che il percorso natura offre di visitare è il Molino Randaragna. Il molino, costruito nel XVII secolo, è dotato di tre macine ed è tuttora funzionante e qui si produce la farina di Granaglione; al suo interno è possibile osservare il processo di lavorazione attraverso cui le castagne essiccate vengono ridotte in farina.
3 - Birrificio Beltaine e Xiloteca
Un altro luogo, affascinante e curioso da visitare per la sua particolarità e unicità è il birrificio. La castagna si utilizza per conferire un aroma particolare alla birra artigianale.
Il nome Beltaine deriva dalla grande festa di primavera dei Celti, mentre il Nodo dell'Amante, riportato sull'etichetta, è il simbolo della rinascita della natura. Granaglione era terra di confine degli insediamenti celtici dell'Appennino Bolognese e la bevanda tipica dei Celti era la Birra, chiamata in gaelico Cervogia e da cui derivano la Cerveza spagnola e la Cerveja portoghese.
n.b.:IL BIRRIFICIO SI PUO' VISITARE SOLO DI SABATO MATTINO E POMERIGGIO
Le birre prodotte sono: Birra Bianca alle castagne e frumento, Birra alle Castagne e Birra doppio Malto castagne affumicate e ginepro. In occasione del natale si produce la Birra di Natale.
Nello stesso stabile del micro birrificio è stata allestita la Xiloteca, costituita da una raccolta di 30 campioni di differenti specie legnose selezionate tra piante caratterizzate da un portamento arbustivo o arboreo e da fusto legnoso. Ogni campione è costituito da una sezione di fusto, lavorato in modo da rendere visibili le diverse sezioni (radiale, trasversale e longitudinale) ed evidenziare la natura anatomica del legno.
Selezionati dalla Facoltà di Agraria - Dipartimento di Colture Arboree - dell'Università degli Studi di Bologna, i campioni appartengono sia alle specie tipiche del nostro territorio sia ad alcune specie esotiche importate da lungo tempo.
Per ciascun campione viene riportato un testo descrittivo delle peculiari caratteristiche delle essenze esposte, oltre a ricordare il significato e i benefici che esse rivestivano nell'antichità. Per permettere la lettura anche a ipo e non vedenti, i testi sono stati tradotti in Braille grazie alla collaborazione con l'Istituto F. Cavazza di Bologna.
Il percorso natura ha il costo di € 25,00 a persona
Per prenotare le offerte o per qualsiasi informazione sui pacchetti, sulle Terme o sul centro benessere chiamate gratuitamente il nostro Numero Verde:
